Çay [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] bitkisinde bulunan önemli bir Flavonol: Kaempferol

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0001-9246-6710
dc.authorid0000-0003-2440-7748
dc.authorid0000-0002-0905-1977
dc.authorid0000-0002-7833-521X
dc.contributor.authorŞavşatlı, Yusufen_US
dc.contributor.authorAlbayrak, Önderen_US
dc.contributor.authorKaragedik, Emine Handeen_US
dc.contributor.authorKazdal, Fatmaen_US
dc.contributor.authorAydın, Mehmet Zahiten_US
dc.contributor.editorAvcı, Meteen_US
dc.contributor.editorYazıcı, Kezibanen_US
dc.contributor.editorYavuz Abanoz, Yaseminen_US
dc.contributor.editorŞenol Özdoğan, Nergiz Dilaen_US
dc.date.accessioned2026-04-30T10:24:01Z
dc.date.available2026-04-30T10:24:01Z
dc.date.issued2024-08-19
dc.departmentIşık Üniversitesi, Meslek Yüksekokulu, Tıbbi Laboratuvar Teknikleri Programıen_US
dc.departmentIşık University, Vocational School, Medical Laboratory Techniques Programen_US
dc.description.abstractÇay bitkisinin [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] hasat edilen taze yapraklarının işlenmesi ile elde edilen fabrikasyon ürünleri esas olarak içecek sektörüne hizmet etmekle birlikte birçok sanayi kolunda da farklı amaçlarla değerlendirilmektedir. Özellikle çay yapraklarının içerdiği bileşenlerin sağlık açısından birçok faydaları bulunmaktadır. Çayın sağlığa olan etkileri üzerine yapılan çalışmalar esas olarak Flavanoller (Kateşinler ve türevleri) üzerinde yoğunlaşmıştır. Kateşinlerin aksine, yeşil çay flavonolleri, kullanımları ve işlevleri açısından çok az dikkat çekmiştir. Toksik olmayan diyet bileşeni olarak kaempferolün ekonomik değeri yüksektir. Bitkilerden ekstrakte edilebilen bir flavonoid olan kaempferolün elde edilmesinde çay tohumlarının kullanılması daha ekonomik olmasına rağmen, yaprak hasadı yapılan çay alanlarında tohum veriminin düşük olması, tohumdan kaempferol üretimini oldukça sınırlandırmaktadır. Ülkemiz çay tarımında esas üretimin çay yaprakları üzerine gerçekleşmesi, doğal olarak, yeni ürünlerin geliştirilmesinde tohum yerine, ham madde temini bakımından sorun yaşama ihtimali olmayan çay yaprakları üzerine çalışmaların yoğunlaşmasına neden olmuştur. Çay gibi kaempferol içeren bitkiler, yıllardır halk hekimliğinde kullanılan bitkiler arasında sürekli yerini almış ve hepatoprotektif aktivite ile sağlıklı fonksiyonel gıda olarak önerilmiştir. Kaempferol bileşeninin başta kanser olmak üzere bazı kronik hastalık risklerini azaltabileceği yönünde çalışmalar bulunmaktadır. Kaempferol ve bununla ilişkili bileşikler, antikanserojenik etkilerinin yanı sıra antiinflamatuar, antibakteriyel, antifungal ve antiprotozoal aktivite göstermektedir. Sağlık açısından oldukça önemli bir yere sahip olan kaempherol, çeşitli sektörlerde yaygın olarak kullanılan bir bileşen olması nedeniyle ticari değeri göz önünde bulundurularak üretimine yönelik çalışmalara ağırlık verilmesi, katma değer oluşturacak yeni ürünlerin geliştirilmesinin önünü açabilir. Bu kapsamda, çay ve çay atıklarının Kaempferol bakımından değerlendirme imkanlarının araştırılması ve kaempferol üretiminin optimizasyonu üzerine çalışmaların yapılması ve bu kapsamda elde edilecek olumlu gelişmeler çayda yeni katma değerlerin oluşturulması için önemli fırsatlar sunabilir.en_US
dc.description.abstractThe fabricated products obtained by processing the harvested fresh leaves of the tea plant [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] mainly serve the beverage industry. However, it is also used for different purposes in many branches of industry. Especially, the compounds contained in the tea leaves have many benefits for health. The studies on the effects on human health of tea have mainly focused on Flavanols (Catechins and their derivatives). Unlike catechins, green tea flavonols have drawn little attention in terms of their uses and functions. Kaempferol has high economic value as a non-toxic dietary ingredient. Although it is more economical to use tea seeds to obtain kaempferol, a flavonoid that can be extracted from plants, the low seed yield in tea fields where leaf harvest is made limits the production of kaempferol from seeds. The fact that the main production in tea farming in our country is the tea leaves has naturally led to concentration of studies on the leaves of the plants, which are not likely to have problems in terms of raw material supply instead of tea seeds in the development of new products. The plants containing kaempferol, such as tea, have taken their place among the plants used in folk medicine for years and have been recommended as healthy functional foods with hepatoprotective activity. There are studies showing that the kaempferol compounds can reduce the risks of some chronic diseases, especially cancer. Kaempferol and related compounds with this show anti inflammatory, antibacterial, antifungal and antiprotozoal activities, as well as anticarcinogenic effects. Focusing on the production of kaempferol, which has a very important place in terms of health, considering its commercial value due to its widespread use in various sectors, may pave the way for the development of new products that will create added value.en_US
dc.description.versionPublisher's Versionen_US
dc.identifier.citationŞavşatlı, Y., Albayrak, Ö., Karagedik, E. H., Kazdal, F. & Aydın, M. Z. (2024). Çay [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] bitkisinde bulunan önemli bir Flavonol: Kaempferol. Paper presented at the Ulusal Çay Kongresi, 118-119. https://teacongress2024.erdogan.edu.tr/en_US
dc.identifier.endpage119
dc.identifier.startpage118
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11729/7360
dc.identifier.urihttps://teacongress2024.erdogan.edu.tr/
dc.institutionauthorKaragedik, Emine Handeen_US
dc.institutionauthorid0000-0002-0905-1977
dc.language.isotren_US
dc.peerreviewedYesen_US
dc.publicationstatusPublisheden_US
dc.publisherRecep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Yayınlarıen_US
dc.relation.ispartofUlusal Çay Kongresien_US
dc.relation.publicationcategoryKonferans Öğesi - Ulusal - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAntikanserojenen_US
dc.subjectAntimicrobialen_US
dc.subjectÇayen_US
dc.subjectKaempferolen_US
dc.subjectAntimikrobiyalen_US
dc.subjectAnticanceren_US
dc.subjectTeaen_US
dc.titleÇay [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] bitkisinde bulunan önemli bir Flavonol: Kaempferolen_US
dc.title.alternativeAn important Flavonol found in tea plant [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze]: Kaempferolen_US
dc.typeConference Objecten_US
dspace.entity.typePublicationen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
An_important_Flavonol_found_in_tea_plant_Camellia_sinensis_L_O_Kuntze_Kaempferol.pdf
Boyut:
255.82 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.17 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Meslek Yüksekokulu Koleksiyonu