Blockchain’s utilization in food supply chain

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-2759-7276
dc.authorid0000-0003-2759-7276en_US
dc.contributor.advisorTuncay Çelikel, Aslıen_US
dc.contributor.authorHurmuze, Sandraen_US
dc.contributor.otherIşık Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Yöneticiler İçin İşletme Yönetimi (İngilizce) Yüksek Lisans Programıen_US
dc.date.accessioned2022-05-12T19:24:30Z
dc.date.available2022-05-12T19:24:30Z
dc.date.issued2021-10-16
dc.departmentIşık Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Yöneticiler İçin İşletme Yönetimi (İngilizce) Yüksek Lisans Programıen_US
dc.descriptionText in English ; Abstract: English and Turkishen_US
dc.descriptionIncludes bibliographical references (leaves 64-67)en_US
dc.descriptionxiii, 68 leavesen_US
dc.description.abstractIn this thesis, we aim to propose the use of Blockchain technology thoroughly to solve the challenges of today’s food supply chain management. Blockchain technology, which will be used primarily to produce solutions for a good understanding of the proposed model, has been explained. After explaining the Bitcoin technology that led to the emergence of blockchain technology, information was given about Cryptography, which is used to provide high security. The method that ensures that the data recorded with Blockchain technology, an innovative data recording method, is irrevocable. A 51 % attack (A successful 51 % attack means that one group or individual controls the majority of the processing power), a vulnerability in blockchain technology, and efforts to take precautions have been addressed. Information about Ethereum technology and decentralized, self-running organizations (DAOs) and smart contracts are provided, which enables possibilities beyond just making value transfer records possible using blockchain technology. After providing insights into the 50 sectors that are likely to be transformed by the help of Blockchain which reveals innovative ways of working; the challenges experienced by focusing on one of these sectors supply chain management sector, and the solutions that can be brought to these challenges with Blockchain are explained. Research includes a proposed utilization of Blockchain in the Food Supply Chain and observes all aspects of the industry from logistics, supply chain, food supply chain and Blockchain, furthermore, these terms are thoroughly explained to facilitate the convention of this innovative research purpose. The transaction from the traditional set of processes within enterprises to the innovative technology which is believed to change the way we do business, is expressed. A SWOT analysis is conducted to provide a better understanding on the current standards of the food supply chain in Turkey and the potential it possesses. The findings suggest that Turkey's food supply chain management has various issues in the fields of transportation intermediaries, inefficient cold chain systems, to name a few. Companies such as Amazon and Migros have begun integrating blockchain technology in their food supply chains as this method enhances and makes the supply chain more transparent, agile, and manageable.en_US
dc.description.abstractBu tezin amacı, günümüzün gıda tedarik zinciri yönetiminde yaşanan zorlukları çözmek amacıyla Blockchain teknolojisinin kapsamlı bir şekilde kullanılabileceği önerisini oluşturmaktır. Blockchain teknolojisinin ortaya çıkmasına neden olan Bitcoin teknolojisi açıklandıktan sonra, yüksek güvenlik sağlamak için kullanılan Kriptografi hakkında bilgi verilmiştir. Yenilikçi bir veri kayıt yöntemi olan Blockchain teknolojisi ile kaydedilen verilerin geri alınamaz olmasını sağlayan yöntem anlatılmaktadır. Bu araştırmada, korunaklı bir blokchain teknolojisi sağlamak esastır. %51 saldırı (gerçekleşen bir %51 saldırı, bir grubun veya bireyin işlem gücünün çoğunluğunu kontrol ettiği anlamına gelir), blokchain teknolojisindeki bir güvenlik açığı ve önlem alma çabaları ele alınmıştır. Önerilen modelin iyi anlaşılması için öncelikle çözüm üretmek için kullanılacak olan Blockchain teknolojisi anlatılmıştır. Ethereum teknolojisi ve merkezi olmayan, kendi kendine çalışan organizasyonlar (DAO'lar) ve akıllı sözleşmeler hakkında bilgiler sağlanmakta, bu durum blokchain teknolojisini kullanarak değer aktarım kayıtlarını mümkün kılmanın ötesinde olanaklar sağlamaktadır. Yenilikçi çalışma biçimlerini ortaya çıkaran Blockchain sayesinde dönüşmesi muhtemel 50 sektöre, bu sektörlerden biri olan tedarik zinciri yönetimine odaklanarak yaşanan zorluklara ve bu zorluklara getirilebilecek çözümlere ilişkin içgörüler sunulmuştur. Araştırma, Gıda Tedarik Zincirine uygulanan bir Blockchain kullanım önerisini içermekte olup; endüstrinin lojistik, tedarik zinciri, gıda tedarik zinciri ve Blockchain'den tüm yönleri gözlemlenerek, bu yenilikçi araştırma amacının anlaşılır olunabilmesi için terimler ayrıntılı olarak açıklanmıştır. İşletmelerdeki geleneksel süreç dizisinden iş yapma şeklimizi değiştirdiğine inanılan yenilikçi teknolojiye geçiş ifade edilmektedir. Türkiye'de gıda tedarik zincirinin mevcut standartlarının ve sahip olduğu potansiyelin daha iyi anlaşılması için SWOT analizi yapılmıştır. Bulgular, Türkiye'nin gıda tedarik zinciri yönetiminin, ulaşım aracıları, verimsiz soğuk zincir sistemleri ve benzeri alanlarda çeşitli sorunların olduğunu göstermektedir. Bu yöntemi kullanan Amazon ve Migros gibi şirketler, tedarik zincirini geliştirip daha şeffaf, çevik ve yönetilebilir hale getirdiği için, gıda tedarik zincirlerine blockchain teknolojisini entegre etmeye başladı.en_US
dc.description.tableofcontentsINTRODUCTIONen_US
dc.description.tableofcontentsLITERATURE REVIEWen_US
dc.description.tableofcontentsLogistics and Supply Chain Managementen_US
dc.description.tableofcontentsSupply Chain Management and Logisticts In Turkeyen_US
dc.description.tableofcontentsThe Importance of Supply Chain Managementen_US
dc.description.tableofcontentsDifficulties in Supply Chain Managementen_US
dc.description.tableofcontentsBlockchain Technologyen_US
dc.description.tableofcontentsHistorical Development of Blockchain Technologyen_US
dc.description.tableofcontentsBitcoinen_US
dc.description.tableofcontentsBlockchain Structureen_US
dc.description.tableofcontentsSecurity Issue - 51% Attacken_US
dc.description.tableofcontentsSolutions for a 51% Attacken_US
dc.description.tableofcontentsEthereumen_US
dc.description.tableofcontentsSmart Contracten_US
dc.description.tableofcontentsDecentralized Autonomous Organization (DAO)en_US
dc.description.tableofcontentsDefinitionsen_US
dc.description.tableofcontentsDataen_US
dc.description.tableofcontentsDatabaseen_US
dc.description.tableofcontentsCryptographyen_US
dc.description.tableofcontentsCrypto Keyen_US
dc.description.tableofcontentsHash Functionen_US
dc.description.tableofcontentsBenefits of Blockchain Technologyen_US
dc.description.tableofcontentsTamper-Proofen_US
dc.description.tableofcontentsTransparencyen_US
dc.description.tableofcontentsSecurityen_US
dc.description.tableofcontentsAuthenticityen_US
dc.description.tableofcontentsAuditabilityen_US
dc.description.tableofcontentsInteroperableen_US
dc.description.tableofcontentsCost-Efficienten_US
dc.description.tableofcontentsReal-time and Agileen_US
dc.description.tableofcontentsPublicen_US
dc.description.tableofcontentsContinuityen_US
dc.description.tableofcontentsBlockchain Transformationen_US
dc.description.tableofcontentsBankingen_US
dc.description.tableofcontentsMessaging Appsen_US
dc.description.tableofcontentsMutual Fundsen_US
dc.description.tableofcontentsElectionsen_US
dc.description.tableofcontentsInternet Authenticationen_US
dc.description.tableofcontentsSecurity of Critical Infrastructuresen_US
dc.description.tableofcontentsShared Vehicle Usageen_US
dc.description.tableofcontentsInternet Advertisingen_US
dc.description.tableofcontentsCrypto Exchangesen_US
dc.description.tableofcontentsEducation and Academyen_US
dc.description.tableofcontentsCar Sales and Rentalen_US
dc.description.tableofcontentsIndustrial IoT and Networksen_US
dc.description.tableofcontentsCloud Storageen_US
dc.description.tableofcontentsCloud Computingen_US
dc.description.tableofcontentsForecasting Systemsen_US
dc.description.tableofcontentsMusic and Entertainment Industryen_US
dc.description.tableofcontentsStock Transactionsen_US
dc.description.tableofcontentsReal Estateen_US
dc.description.tableofcontentsInsuranceen_US
dc.description.tableofcontentsHealth Careen_US
dc.description.tableofcontentsSupply Chain Managementen_US
dc.description.tableofcontentsEnergy Managementen_US
dc.description.tableofcontentsSports Managementen_US
dc.description.tableofcontentsCustomer Loyalty Programsen_US
dc.description.tableofcontentsGovernment Services and Public Recordsen_US
dc.description.tableofcontentsFirearms Trackingen_US
dc.description.tableofcontentsWill and Legacyen_US
dc.description.tableofcontentsRetailen_US
dc.description.tableofcontentsCharitiesen_US
dc.description.tableofcontentsLegal Practicesen_US
dc.description.tableofcontentsHuman Resourcesen_US
dc.description.tableofcontentsCorporate Governanceen_US
dc.description.tableofcontentsCredit Recordsen_US
dc.description.tableofcontentsUse and Production of 3D Printersen_US
dc.description.tableofcontentsCrowdfundingen_US
dc.description.tableofcontentsCommodity Backed Currencyen_US
dc.description.tableofcontentsLibrariesen_US
dc.description.tableofcontentsPublishingen_US
dc.description.tableofcontentsFishingen_US
dc.description.tableofcontentsPhotographyen_US
dc.description.tableofcontentsWelfare Paymentsen_US
dc.description.tableofcontentsVideo Broadcasten_US
dc.description.tableofcontentsGaming Industryen_US
dc.description.tableofcontentsFood & Beverageen_US
dc.description.tableofcontentsAir Transporten_US
dc.description.tableofcontentsAgriculture and Plantsen_US
dc.description.tableofcontentsGames of Chance - Gamblingen_US
dc.description.tableofcontentsPharmacyen_US
dc.description.tableofcontentsRoad Transporten_US
dc.description.tableofcontentsWaste Managementen_US
dc.description.tableofcontentsDifficulties in Cold SCen_US
dc.description.tableofcontentsProblems in Food SC and Blockchain Technologyen_US
dc.description.tableofcontentsDocker Platformen_US
dc.description.tableofcontentsHyperledger Composer Playgrounden_US
dc.description.tableofcontentsImplementation of the platforms and Development of Solutions with BCen_US
dc.description.tableofcontentsMETHODOLOGY OF THE RESEARCHen_US
dc.description.tableofcontentsMain Research Questionen_US
dc.description.tableofcontentsResearch Methodologyen_US
dc.description.tableofcontentsFINDINGSen_US
dc.description.tableofcontentsFood Waste in Turkeyen_US
dc.description.tableofcontentsCONCLUSIONen_US
dc.description.tableofcontentsSuggestionsen_US
dc.identifier.citationHurmuze, S. (2021). Blockchain’s utilization in food supply chain. İstanbul: Işık Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11729/4291
dc.institutionauthorHurmuze, Sandraen_US
dc.language.isoenen_US
dc.publisherIşık Üniversitesien_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/*
dc.subjectBlockchainen_US
dc.subjectSmart contracten_US
dc.subjectSupply chain managementen_US
dc.subjectFood wasteen_US
dc.subjectAkıllı sözleşmeen_US
dc.subjectTedarik zinciri yönetimien_US
dc.subjectGıda israfıen_US
dc.subject.lccHD9000.5 .H87 2021
dc.subject.lcshFood industry and trade -- Technological innovations.en_US
dc.subject.lcshFood industry and trade -- Management.en_US
dc.subject.lcshBlockchains (Databases) -- Economic aspects.en_US
dc.titleBlockchain’s utilization in food supply chainen_US
dc.title.alternativeGıda tedarik zincirinde blockchaın kullanımıen_US
dc.typeMaster Thesisen_US
dspace.entity.typePublication

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Sandra_Hurmuze.pdf
Boyut:
1.81 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
MasterThesis
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Lisansüstü Eğitim Enstitüsü Tez Koleksiyonu